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中餐川菜培训速成班

发布时间:2019-12-01 16:00

川菜是大的菜系,“吃在中国,味在四川”,是川菜享誉中外的见证。川菜的特点是“一菜一格,百菜百味”。据调查,川菜在全国各地受到消费者的欢迎,其中,25%的消费者表示每月有2-3天会吃川菜,24%的消费者表示每周有1-2天吃川菜,选择“一周有3-6天吃川菜”和“每天都吃川菜”的比例也分别达到了13.4%和13.7%,仅有24%的消费者表示吃川菜的频率是“每月1天及以下”。也就是说,近80%消费者选择经常性吃川菜。川菜人均消费一般集中在45-55元,在大众餐饮流行的现代,是亲民的项目。


开一个中餐馆小本创业对于想要进入餐饮行业的创业者来说,不失为一个不错的选择。第一,需求大,市场有保证。第二、进入门槛较低,只要有部分资金,去餐饮培训机构学一下中餐技术就可开业。第三、回报快,风险较低,而且利润也较高。那么去哪学中餐川菜比较好呢?

厨仁财中餐川菜技术培训内容

1、从基本功开始,认识烹饪的各种原料、辅料、佐料的性质和特性,由培训师傅演示各种刀法、花刀、颠勺、翻锅、装盘、菜品配制技术和油温、火候、挂糊、上浆等基本知识及技能。

2、主讲川菜,24种味型,鸡、鸭、鱼、兔、鹅、牛、羊、猪、狗等特色川菜、酒店流行菜、家常菜、江湖菜、时尚菜、滋补药膳等近百种菜肴,水果拼盘、普通凉菜以及食品营养、卫生与安全知识,成本核算等,由高级培训师手把手教学,学员亲自动手操作。

3、主要学习刀工成型技术:丝、丁、片、块、条、泥、末、茸、十字花刀、荔枝花刀、凤尾花刀、眉尾花刀等刀工技术、勺功、火功、翻锅技术,掌握多种翻锅手法等基本功强化训练及油温鉴定。


4、各种浆糊的制作与应用,制油、制汁、制酱、制汤操作。

5、传授烧、炒、爆、熘、炸等烹调技法及不同档次的实用菜肴。

6、传授干料涨发(海参、鱿鱼、蹄筋、鱼肚等)。

7、烹饪原料初加工:植物性原料、动物性原料、海鲜原料及干货原料等烹饪食材。

8、烹饪技法:掌握三十种以上的烹饪技法。围边、牵花、装盘技术。


如今的中餐行业更注重的是特色,只有把握好自己的特色和受众,将菜品做“精”才能更顺利的走下去”。金勺子烹饪学校特色中餐培训以正宗川菜为基础,以中餐炒菜为特色,取长补短,顺应中餐行业的趋势。厨仁财中餐以培养熟练制作川菜、热菜、江湖菜、家常菜为目标。让学员学到特色的川菜,学到味道好且正宗的川味菜,让学员开店能够生意火爆,能够挣钱创业成功。


标签:川菜培训中餐培训川菜短期速成班

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