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张麻子鸡片,学四川正宗藤椒鸡技术,先品尝,满意后再学习!

发布时间:2019-07-30 14:34

厨仁财藤椒鸡,选用天然纯正、无任何添加剂的大自然调料,配上党参、枸杞、红枣、当归、黄芪、玉竹、淮山等二十几种上等中药材精心熬制而成的汤底,制作工艺上也经过精心改良,再加上厨仁财藤椒鸡核心秘制配方,色泽鲜亮、营养价值超高,汤料浓而不腻,入味麻辣、鲜香爽口!


做藤椒鸡的时候,在加工时一定要合理控制加热时间,确保鸡肉不像“扒鸡”一般松散,又能够将鸡肉本身的鲜香味体现出来。椒麻鸡的具体做法,将撕好的鸡块与香菜段、辣椒片、圆葱丝拌在一起,再点上芝麻油和花椒油(也有将生花椒去籽,与鲜葱叶、盐混合铡制成极细的“葱椒蓉”,盛入碗内,用热油泼一下,加酱油、味精、芝麻油、鸡汤调成椒麻汁,淋在鸡肉上),吃起来鸡皮脆香、肉质筋道、越嚼越香。


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